Não há época do ano em que não apreciaríamos uma boa salada de massa. No entanto, é no verão que ela se destaca, quando precisamos de pratos fáceis de transportar para piqueniques ou refeições refrescantes para comer direto da geladeira.

Descubra a Versatilidade da Salada de MassaQuando perguntados sobre suas receitas favoritas de salada de massa, vários funcionários da Eater responderam que não costumam usar uma receita específica. Essa é outra vantagem da salada de massa: é um prato versátil que pode acomodar ingredientes básicos como picles e outros itens salgados, queijo, charcutaria e quaisquer ervas frescas ou vegetais crocantes que você tiver à mão. Para fazer uma salada de massa sem receita, é tudo sobre criar um equilíbrio entre os elementos salgados, azedos, frescos e curados, lembrando-se de temperar de forma mais agressiva, já que o frio da geladeira atenua os sabores.

Receitas Clássicas de Salada de MassaMesmo assim, temos algumas receitas favoritas de salada de massa que recorremos durante toda a temporada. Siga estas receitas à risca ou use-as como ponto de partida para ainda mais experimentação com saladas de massa. Vida longa à salada de massa de verão!

Salada de Massa de Lasanha QuebradaA salada de massa de lasanha quebrada da Bon Appétit foi um sucesso entre meus amigos quando a levei para um churrasco recentemente. Ao fazer lasanha, normalmente optamos pelas massas mais perfeitas, e aqueles pedaços aleatórios no fundo da caixa geralmente são deixados de lado. Esta receita os aproveita, embora ficaria igualmente boa com outra forma de massa. Ela tem uma boa mistura de notas herbáceas do salsão e do manjericão, crocância do repolho e das amêndoas, além de um leve toque de doçura da combinação de xarope de bordo e levedura nutricional.

Salada de Massa VerdeFiz esta receita pela primeira vez porque uma amiga não parava de elogiar, e agora não paro de elogiar para todo mundo. A salada de massa é toda sobre textura, e esta atinge todas as notas que você deseja, com pimentões e ervilhas-de-neve crocantes, alcachofras e azeitonas marinadas e macias, e bolinhas de mozzarella mastigáveis. Com o tempero do azeite de oliva e os toques brilhantes de funcho, endro e vinagre, o prato inteiro tem o gosto do que um mercado italiano cheira (e isso é uma coisa boa).

Salada de Massa com Pimentões CremososEu não costumo ficar muito animada com salada de massa, então me surpreendi quando acabei voltando para repetir quando esta apareceu no churrasco de um amigo. Ela tem o equilíbrio certo de sal, crocância e zip, sem ficar grudenta. A etapa dos pimentões é o maior compromisso, mas é razoavelmente sem mão de obra; provavelmente eu tostaria minhas nozes em uma frigideira para evitar ligar o forno durante o verão. Esta receita é bastante versátil - basta usar as nozes que você tiver à mão, e o mundo não vai acabar se você não conseguir encontrar os pimentões Fresno que a Bon App parece amar incluir em todas as receitas.