Delícias Frescas e Leves: Mousse de Morangos, a Sobremesa Perfeita para o Verão
Nesta época do ano, quando os morangos ainda estão disponíveis nos mercados, antes da chegada da explosão de frutas de caroço, é o momento ideal para nos deliciarmos com uma sobremesa doce, mas extremamente leve, sem açúcar adicionado, praticamente sem gorduras e com poucos ingredientes. De fato, são necessários apenas três.
Mousse: Uma Preparação Delicada e ArejadaUma mousse é uma preparação doce ou salgada que se caracteriza pela sua cremosidade e textura arejada. Embora eu possa hesitar em classificar algumas receitas que carecem das típicas bolhas esponjosas como mousse, pois são mais uma crema, admito que as receitas à base de nata batida também se enquadram nesta categoria, uma vez que há ar envolvido no processo.Nesta ocasião, vamos prescindir da gordura láctea para obter uma mousse muito leve, tanto em consistência quanto em calorias, perfeita para uma sobremesa fresca e não pesada.
Opções Deliciosas e SaudáveisAlém disso, ofereço várias opções, incluindo uma versão vegana. A primeira receita é uma mousse de morangos e queijo fresco, feita com morangos, queijo fresco desnatado batido e agar-agar ou gelatina, com aroma opcional de baunilha. A segunda versão é uma variante que substitui os morangos por mirtilos na mousse vegana, super fofa, com aquafaba, o líquido de cozimento de legumes, que adquire melhor consistência se adicionarmos leite (nata) de coco, mas que também pode ser feita apenas com dois ingredientes, como a mousse de chocolate vegana, usando cerca de 200 g de morangos neste caso.
Opção Simples e RápidaE se você quiser algo ainda mais simples, basta lavar, retirar o talo e cortar os morangos em pedaços até obter cerca de 400 g, triturar bem e, se não estiverem muito doces, misturar com um pouco de adoçante líquido, eritritol ou uma colher de chá de mel. Bata à parte duas claras de ovo grandes, de preferência pasteurizadas, com uma pitada de sal, até obter picos firmes. Misture as duas preparações em várias etapas, com movimentos envolventes, distribua em tigelas e refrigere por aproximadamente duas horas.
